Ingredientes:
6 yemas de huevo
150 g de azúcar
25 cl de vino blanco o champán
1 corteza de limón fresco

Elaboracion:
 
Caliente una cazuela con agua.
Mezcle bien en otro cazo las yemas, el azúcar, el vino o champán y la corteza. Ponga éste sobre la cacerola de agua hirviendo y bata vivamente la mezcla de yemas, azúcar y vino hasta que espume y doble su volumen.
Bata 30 segundos más. Retire la corteza y sírvalo enseguida en copas con pastas secas o frutas frías.

En carnaval son tradicionales estas pequeñas delicias, rellenas de crema o de nata, en ocasiones de chocolate. ¿Probamos a hacerlos?


Ingredientes:
3 huevos.
50grs. De mantequilla.
2 cucharadas de azúcar
12 cucharadas de leche
Una cucharada de anís.
150grs. De harina
Aceite
Sal

Elaboración:

En una olla ponemos a calentar el agua, la leche, la mantequilla, el anís, el azúcar y un pellizco de sal. Cuando rompe a hervir se añade la harina removiéndola hasta conseguir una masa fin. Se aparta del fuego y se añaden los huevos uno a uno. Cuando estén se forman unas bolas con las manos engrasadas y se fríen en abundante aceite caliente. Ya fritos (quedando dorados) se cortan un poquito para poder rellenarlos.

Crema pastelera para rellenarlos

Ingredientes:
2 yemas de huevo
2 cucharadas de maicena
4 cucharadas de azúcar.
Una cáscara de limón
Una cucharada de mantequilla
½ litro de leche.

Elaboracion:

Se reserva un poco de leche, el resto de ingredientes se pone en un cazo dejándolo hervir durante 5 minutos.
En un tazón se ponen las dos yemas y la maicena hasta que no quede ningún grumo, entonces se mezcla con la leche hirviendo, se remueve con una cuchara o varillas muy bien hasta que espese. Se deja enfriar y se utiliza metiéndola en una manga pastelera para rellenar los buñuelos.

El brazo gitano consiste en un bizcocho plano o bizcocho ligero no se vierte en un molde como los demas este se realiza en la propia bandeja del horno o una bandeja de las mismas caracteristicas, es un bizcocho muy rapido de hacer y a la vez tiene un resultado exquisito, os lo recomiendo ya me direis si os gusta.


Ingredientes:
6 huevos
6 cucharadas de azucar
5 cucharadas de harina tamizada

Elaboracion:

Batimos las claras a punto de nieve añadiendole el azucar, una vez las claras esten en su punto añadimos las yemas y la harina tamizada y mezclamos con movimientos envolventes para mantener el estado de las claras.
En una bandeja de horno o similar untamos un poco de mantequilla y colocamos encima un hoja de papel sulfurizado, vertimos la mezcla y lo metemos en el horno previamente precalentado a 190ºC 10-12 minutos, sacamos y en caliente echamos un poco de azucar y enrollamos, ya que si lo hacemos en frio el bizcocho partiria.
Dejamos templar y rellenamos de lo que mas nos guste, el mio lo rellene de crema pastelera ya que es una de mis perdiciones pero vosotros lo podeis hacer de lo que querais asi que a experimentar.

Son realmente deliciosas y aunque yo en este caso las he rellanado de nocilla (porque habia peques en casa) podeis comerlas solas con cafe o un chocolate, empezareis y no podreis parar, ya me lo direis...


Ingredientes:
 65 gr. de harina
65 gr. de azucar
100 ml. de nata
2 claras a punto de nieve

Elaboracion:

Mezclamos la nata con el azucar y a esto le añadimos la harina tamizada, por otro lado batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes, suavemente para que estas no bajen.
En una bandeja para horno colocamos papel sulfurizado y con ayuda de una cuchara vamos haciendo lineas y formando las lenguas de formas que nos queden finas; las introducimos al horno previamente precalentado a 170ºC hasta que veamos que se cojen color, sacamos y dejamos enfriar.

* Estas estan rellenas pero no es necesario, tambien podria ser un buen acompañamiento o adorno para unas natillas, eso lo dejo a vuestro gusto

Llegado este dia renace ese romanticismo que todos llevamos dentro, y que mejor que unos bombones para festejar el dia, tanto solos como en pareja todos merecemos un homenaje; clasico ¡Si!  pero efectivo.
Espero los disfruteis tanto como yo.



Ingredientes:
-Para los bombones
300 gr. de cobertura de chocolate blanco
1 paquete de galletas oreo
-Para el ganache de chocolate
100 gr. de chocolate negro
30 ml. de nata liquida
100 ml. de leche entera


Elaboración:


Para preparar el ganache hervimos la nata y la leche juntas en un cazo, cuando esta rompa a hervir la retiramos del fuego y añadimos el chocolate mezclando bien hasta que se funda. Volvemos a poner al fuego hasta que hierva de nuevo y lo dejamos 2 minutos removiendo constantemente.
Esto es lo que llamamos ganache de chocolate, ahora trituramos unas galletas oreo dejando algunos trocitos y las incorporamos al ganache.
Por otro lado derretimos la cobertura de chocolate blanco al baño maría hasta que esté completamente líquida.
Una vez tengamos ambas partes, cogemos un  molde para bombones, yo en este caso he utilizado uno de corazones, pero podeis usar el que mas os guste.
Vertimos una pequeña cantidad de chocolate blanco en el molde y estendemos con ayuda de un pincel dejamos enfriar unos cinco minutos en el frigorifico, cuando esté agregamos el ganache de oreo y volvemos a meter en el frigorifico hasta que enfrie, por ultimo agregamos el chocolate blanco hasta rellenarlo por completo y dejamos en el frigorifico unos 20 min. comprobamos que los bombones están y desmoldamos.


* Como podeis ver en la foto también he hecho unos de chocolate con leche, podeis hacer los que mas os gusten simplemente cambiais la cobertura.

De fácil preparación y te sorprenderá por la mezcla del ácido con el dulce, se puede tomar tanto caliente como frío.


Ingredientes:
250 cl. De nata liquida.
120 gr. De chocolate blanco
1 yogurt.

Elaboración:

Picamos el chocolate blanco, se reserva. Hervimos la nata y agregamos el chocolate blanco, apartamos del fuego y removemos todo hasta que quede cremoso, agregamos el yogurt y removemos. Dejamos reposar y adornamos, en este caso con una galleta de leche condensada y polvo de cacao en un caso y en otro ralladura de chocolate blanco y negro.

Muy ricas, con pocos ingredientes, de preparación super rápida. Yo las suelo utilizar para adornar otros postres porque solas pueden llegar a empachar bastante.


Ingredientes:
50 gr. De leche condensada.
6 gr. De harina

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º C. Mezclamos los dos ingredientes y con una cucharilla de café vamos poniendo encima de papel de horno pequeñas cucharaditas. Se hornea durante 7 minutos.

Este un buen homenaje a todas las abuelas Asturianas, que cada cierto tiempo nos preparaban esta receta con amor y mucho esmero.



Ingredientes (para la masa)
Un pocillo de vino blanco
Una yema
100grs. De  margarina
Una cucharada de levadura
Harina en abundancia
½ pocillo de aceite

Ingredientes (para el relleno)
Un taza de nuez molida
½ taza de azúcar
Una copa de anís
172 copa de agua


Elaboración:

En una fuente se mezcla el aceite, el vino blanco y una cucharadita de sal. Se bate todo bien, hasta dejarlo como una crema, incorporamos la levadura, la margarina y la yema, lo removemos todo bien y se va añadiendo harina hasta que la masa se separe de los bordes de la fuente (o no se pegue en las manos).
Espolvoreamos con harina la mesa en la que vamos a trabajar, y vertemos la masa. Daremos forma de bola y con un rodillo la extenderemos bien (para que quede mejor hay que doblar la masa unas 3 veces y estirarla de nuevo).
Se deja reposar cubierta con un film en la nevera unas 2 horas. Para que no se me pegue yo utilizo papel de horno.
Preparamos el relleno, que este se hará únicamente mezclando todos los ingredientes.
Extendemos la masa y se cortan con el cuchillo rectángulos no demasiado grandes, ponemos el relleno y se doblan dos veces. Para que la masa se pegue por los bordes echamos un poco de agua con el dedo.
Se fríen en abundante aceite y ya cuando estén doradas se escurren bien con papel absorbente, se colocan en una bandeja y cuando estén frías se espolvorean con azúcar.