Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de marzo nos invita a preparar un clásico de la gastronomía española, Torrijas.



Ingredientes: (10 torrijas)
1 l. de leche
10 rebanadas de pan duro
5 huevos
Aceite de girasol (para freirlas)
Azúcar


Elaboración:

Mojamos las rebanadas de pan duro en la leche hasta que estas se impregnen, en este caso yo he utilizado un pan dulce con una miga más suave; a continuación las pasamos por el huevo batido y freímos por ambos lados en una sartén con aceite caliente hasta dorar, retiramos y colocamos en una bandeja con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Una vez hayamos freido todas las torrijas espolvoreamos con azúcar.

Este delicioso sirope es sencillo y muy pratico ya que sirve para rellenar bizcochos, muffins o para elaborar una crema.


Ingredientes:
1/2 l. de zumo de naranja natural
600 gr. de azúcar

Elaboración:

Exprimimos las naranjas necesarias hasta obtener el medio litro, dependera de la cantidad de zumo que tengan, ponemos a hervir en una olla junto con el azúcar y vamos removiendo hasta obtener la textura del caramelo, no os preocupeis si no os parece que esta muy liquida al enfriar va engordando.
Dejamos enfriar y una vez esté la incorporamos a un biberon ¡ lista para utilizar!

Algo calentito, calentito para este tiempo de frío!!. Muy buen postre invernal, será fácil darles calcio a los niños sin que se enteren, y si se tienen invitados en casa se puede hacer con antelación.




Ingredientes:
¾ litro de leche
Cáscara de 1 limón
100 gr. de azúcar
25 gr. mantequilla
80 gr. de Maizena
2 yemas


Elaboracion:

En un tazón disolvemos la Maizena con un poco de leche fría y mezclamos con las yemas. Reservamos
Ponemos en un cazo el resto de la leche, con la cáscara de limón, el azúcar y la mantequilla. Cuando ya esté a punto de hervir, agregamos la leche que teníamos reservada y sin dejar de remover, cocemos unos minutos.
Vertemos la masa en una fuente para que quede del grosor deseado (aprox. un dedo de grueso) y se deja enfriar por lo menos un par de horas mejor si es toda la noche.
Cortamos la masa en porciones del tamaño que deseemos y ayudándonos de un cuchillo sacamos de la fuente.
Rebozamos las porciones pasándolas por harina y huevo batido y se fríen.
Cuando estén bien doradas se colocan sobre una fuente y se espolvorean con azúcar y canela.

Ingredientes:
6 yemas de huevo
150 g de azúcar
25 cl de vino blanco o champán
1 corteza de limón fresco

Elaboracion:
 
Caliente una cazuela con agua.
Mezcle bien en otro cazo las yemas, el azúcar, el vino o champán y la corteza. Ponga éste sobre la cacerola de agua hirviendo y bata vivamente la mezcla de yemas, azúcar y vino hasta que espume y doble su volumen.
Bata 30 segundos más. Retire la corteza y sírvalo enseguida en copas con pastas secas o frutas frías.

En carnaval son tradicionales estas pequeñas delicias, rellenas de crema o de nata, en ocasiones de chocolate. ¿Probamos a hacerlos?


Ingredientes:
3 huevos.
50grs. De mantequilla.
2 cucharadas de azúcar
12 cucharadas de leche
Una cucharada de anís.
150grs. De harina
Aceite
Sal

Elaboración:

En una olla ponemos a calentar el agua, la leche, la mantequilla, el anís, el azúcar y un pellizco de sal. Cuando rompe a hervir se añade la harina removiéndola hasta conseguir una masa fin. Se aparta del fuego y se añaden los huevos uno a uno. Cuando estén se forman unas bolas con las manos engrasadas y se fríen en abundante aceite caliente. Ya fritos (quedando dorados) se cortan un poquito para poder rellenarlos.

Crema pastelera para rellenarlos

Ingredientes:
2 yemas de huevo
2 cucharadas de maicena
4 cucharadas de azúcar.
Una cáscara de limón
Una cucharada de mantequilla
½ litro de leche.

Elaboracion:

Se reserva un poco de leche, el resto de ingredientes se pone en un cazo dejándolo hervir durante 5 minutos.
En un tazón se ponen las dos yemas y la maicena hasta que no quede ningún grumo, entonces se mezcla con la leche hirviendo, se remueve con una cuchara o varillas muy bien hasta que espese. Se deja enfriar y se utiliza metiéndola en una manga pastelera para rellenar los buñuelos.

El brazo gitano consiste en un bizcocho plano o bizcocho ligero no se vierte en un molde como los demas este se realiza en la propia bandeja del horno o una bandeja de las mismas caracteristicas, es un bizcocho muy rapido de hacer y a la vez tiene un resultado exquisito, os lo recomiendo ya me direis si os gusta.


Ingredientes:
6 huevos
6 cucharadas de azucar
5 cucharadas de harina tamizada

Elaboracion:

Batimos las claras a punto de nieve añadiendole el azucar, una vez las claras esten en su punto añadimos las yemas y la harina tamizada y mezclamos con movimientos envolventes para mantener el estado de las claras.
En una bandeja de horno o similar untamos un poco de mantequilla y colocamos encima un hoja de papel sulfurizado, vertimos la mezcla y lo metemos en el horno previamente precalentado a 190ºC 10-12 minutos, sacamos y en caliente echamos un poco de azucar y enrollamos, ya que si lo hacemos en frio el bizcocho partiria.
Dejamos templar y rellenamos de lo que mas nos guste, el mio lo rellene de crema pastelera ya que es una de mis perdiciones pero vosotros lo podeis hacer de lo que querais asi que a experimentar.

Son realmente deliciosas y aunque yo en este caso las he rellanado de nocilla (porque habia peques en casa) podeis comerlas solas con cafe o un chocolate, empezareis y no podreis parar, ya me lo direis...


Ingredientes:
 65 gr. de harina
65 gr. de azucar
100 ml. de nata
2 claras a punto de nieve

Elaboracion:

Mezclamos la nata con el azucar y a esto le añadimos la harina tamizada, por otro lado batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes, suavemente para que estas no bajen.
En una bandeja para horno colocamos papel sulfurizado y con ayuda de una cuchara vamos haciendo lineas y formando las lenguas de formas que nos queden finas; las introducimos al horno previamente precalentado a 170ºC hasta que veamos que se cojen color, sacamos y dejamos enfriar.

* Estas estan rellenas pero no es necesario, tambien podria ser un buen acompañamiento o adorno para unas natillas, eso lo dejo a vuestro gusto